面粉機(jī)縮短潤(rùn)麥時(shí)間的方法有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2018-04-02 10:21:45 來源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
面粉機(jī)加工小麥的過程中需要潤(rùn)麥，而且各種不同品質(zhì)的糧食潤(rùn)麥時(shí)間也是不一樣的。潤(rùn)麥時(shí)間有長(zhǎng)有短，根據(jù)糧食的物理特性來決定。那么如果想要縮短潤(rùn)麥時(shí)間，我們應(yīng)該采取什么方法呢？
采用加溫調(diào)質(zhì)，可以在著水時(shí)加入熱水，也可先將小麥預(yù)熱后加入熱水也可在著水混合設(shè)備或濕麥輸送設(shè)備中通入濕熱蒸氣，或在濕麥輸送時(shí)利用微波對(duì)濕物料進(jìn)行加熱，以加快水分在小麥籽粒中的滲透速度，形成合適的水分梯度，同時(shí)加速生化反應(yīng)速度，改善面粉的品質(zhì)特性。
采取壓裂法或適度打擦破壞不透水的珠心層，使水分能方便的經(jīng)糊粉層進(jìn)入胚乳，加速水分的滲透。
將前兩種方法結(jié)合使用，可將潤(rùn)麥時(shí)間縮短8～10小時(shí)，其著水工藝為：原糧-初步清理-溫水崐噴霧著水0.3～0.5%-潤(rùn)麥30分鐘-特種打(擦)麥機(jī)-風(fēng)選-篩理-溫水著水潤(rùn)崐麥8～10小時(shí)。
采用新型振動(dòng)著水機(jī)，借助高頻震動(dòng)，改變水的表面張力，借強(qiáng)力打板的打擊力，改變麥粒表面水膜與麥粒表皮的結(jié)合狀況，從而加速水分進(jìn)入糧粒內(nèi)部，可將杜倫小麥的潤(rùn)麥時(shí)間縮短為5～6小時(shí)，且著水后水分可增加10%以上。
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